Close

Jaką oliwę z oliwek wybrać? Ranking oliwy z oliwek

Oliwa z oliwek to obecnie jeden z najzdrowszych i najchętniej kupowanych rodzajów tłuszczów roślinnych, stanowiących podstawowy element wyposażenia wielu domowych kuchni. Oliwa nadaje się zarówno do smażenia, pieczenia, a także stosowania na zimno, dzięki czemu jej zastosowanie w kuchni jest naprawdę szerokie. Na co warto zwrócić uwagę przed zakupem oliwy z oliwek? Jaka oliwa cieszy się obecnie największą popularnością wśród konsumentów? Odpowiedzi na te i inne pytania zostały zawarte w poniższym poradniku zakupowym oraz rankingu najchętniej kupowanych, dostępnych obecnie na rynku oliw z oliwek.

#1
Oliwa Targroch
Oliwa Targroch

Zimnotłoczona oliwa extra vergine firmy Targroch powstaje z najlepszych, greckich oliwek, które są gwarancją jej wysokiej jakości oraz dobrego smaku. Oliwa jest tłoczona na zimno, dzięki czemu proces produkcji jest sterylny, a produkt nie traci cennych właściwości odżywczych i zdrowotnych.

➲ Przeczytaj pełną recenzję

"Bardzo smaczna oliwa, polecam”

Sprawdź cenę
#2
Oliwa extra vergine
Oliwa extra vergine

Oliwa Cretan Mill to produkt najwyższej jakości, który został zaklasyfikowany do kategorii extra vergine. Produkt powstaje z greckich, ręcznie zbieranych i selekcjonowanych oliwek. Warto dodać również, że oliwa jest tłoczona na zimno w dniu zbiorów, dzięki czemu zachowuje maksymalną ilość cennych właściwości odżywczych.

➲ Przeczytaj pełną recenzję

"Najwyższa jakość, polecam.”

Sprawdź cenę
#3
Oliwa niefiltrowana
Oliwa niefiltrowana

Oliwa Grezzona di Frantoio to świetny wybór dla osób, które poszukują tłuszczu roślinnego o szerokim zastosowaniu, możliwego do zakupu w atrakcyjnej cenie. Produkt pochodzi z tłoczenia na zimno, dzięki czemu cechuje się bardzo dobrym smakiem i ponadprzeciętnym aromatem.

➲ Przeczytaj pełną recenzję

"Oliwa jest łagodna w smaku a jednocześnie wyrazista, lekko owocowa, aromatyczna, polecam.”

Sprawdź cenę
#4
Oliwa jednoodmianowa
Oliwa jednoodmianowa

Kalamata Gold to oliwa najwyższej jakości, powstała z greckich oliwek, rosnących w regionie Kalamata, które uznawane są za jedne z najlepszych oliwek na świecie. Do produkcji oliwy zastosowano metodę tłoczenia na zimno z wykorzystaniem prasy mechanicznej.

➲ Przeczytaj pełną recenzję

"Bardzo smaczna oliwa. Łagodna i delikatna. Na pewno ponownie zakupię.”

Sprawdź cenę
#5
Oliwa naturalna
Oliwa naturalna

Doskonała grecka oliwa Physis of Crete zaliczana jest do klasy premium. Produkt jest pozyskiwany poprzez zastosowanie metody tłoczenia na zimno, dzięki czemu nie traci cennych właściwości odżywczych i zdrowotnych w trakcie procesu produkcyjnego. Oliwa cieszy się bardzo dobrymi opiniami konsumentów i wyróżnia się ponadprzeciętnym smakiem.

➲ Przeczytaj pełną recenzję

"Pyszna, pachnąca, lekko ostra w smaku, ale nie gorzka, polecam.”

Sprawdź cenę
#6
Oliwa w sprayu
Oliwa w sprayu

Oliwa Cheat Meal Nutrition to produkt przeznaczony do użytkowania w warunkach domowych. Dzięki funkcjonalnemu dyfuzorowi, aplikacja oliwy jest niezwykle prosta i pozwala na zmniejszenie ilości używanego tłuszczu w kuchni.

➲ Przeczytaj pełną recenzję

"Oliwa tworzy naprawdę drobną mgiełkę pozwalająca na dokładne rozprowadzenie cienkiej warstwy tłuszczu, polecam.”

Sprawdź cenę

Oliwa z oliwek - dlaczego warto zastąpić nią zwykły olej w domowej kuchni?

Zwykłe, powszechnie stosowane w kuchni oleje rafinowane mają znikomą ilość wartości odżywczych i wpływają na zwiększenie kaloryczności smażonych potraw. Wiele osób używa oleje do bardzo długiego, a co gorsza wielokrotnego użytku, a taki olej może powodować poważne w skutkach komplikacje zdrowotne. Znacznie zdrowszym rozwiązaniem jest zamienienie zwykłego oleju rzepakowego czy słonecznikowego na oliwę z pierwszego tłoczenia. Może być ona stosowana zarówno do smażenia, jak i stosowania na zimno a jej właściwości zdrowotne znacznie przewyższają poziom wartości odżywczych występujących w zwykłych, tanich olejach roślinnych.

Jakie są rodzaje oliwy z oliwek? Klasyfikacja

OLIWA EXTRA VERGINE OLIWA EXTRA VERGINE
+ najwyższa jakość wykonania
+ wyprodukowana w 100% z oliwek
+ uzyskana w mechaniczny sposób
+ świetny sposób na walkę z cholesterolem
- wyższa cena
OLIWA VERGINE OLIWA VERGINE
+ oliwa z pierwszego tłoczenia
+ niższa cena
+ zdrowsza alternatywa dla olejów rafinowanych
+ posiada właściwości zdrowotne
- wyższa kwasowość
OLIWA RAFINOWANA OLIWA RAFINOWANA
+ niższa cena
+ zawiera kwasy omega 9
+ bezwonna
- wysoki poziom kwasowości
- niewielka ilość fitosteroli
OLIWA Z WYTŁOCZYN Z OLIWEK OLIWA Z WYTŁOCZYN Z OLIWEK
+ duża dostępność
+ niska cena
+ stosunkowo niski poziom kwasowości
- brak zdrowotnych właściwości
OLIWA Z OLIWEK NIEFILTROWANA OLIWA Z OLIWEK NIEFILTROWANA
+ gęsta
+ naturalnie mętna
+ wysoka zawartość przeciwutleniaczy
+ wspomaga obniżanie cholesterolu
- krótszy okres przydatności do spożycia
OLIWA Z OLIWEK FILTROWANA OLIWA Z OLIWEK FILTROWANA
+ czysta
+ pozbawiona zanieczyszczeń
+ dłuższy okres przydatności do spożycia
+ właściwości zdrowotne
- podczas procesu filtracji traci część przeciwutleniaczy i innych wartościowych składników
OLIWA Z OLIWEK W SPRAYU OLIWA Z OLIWEK W SPRAYU
+ pozwalają ograniczyć ilość zużywanego tłuszczu
+ oszczędny wybór
+ wygodna aplikacja tłuszczu
+ praktyczne rozwiązanie w kuchni
- oliwa w sprayu umieszczona jest najczęściej w plastikowych butelkach

Jak wybrać oliwę z oliwek? Poradnik zakupowy

Rodzaj
Rodzaj

Głównym czynnikiem, który warto rozważyć przed zakupem oliwy z oliwek jest jej rodzaj. Powszechnie uznaje się, że najlepszym i najzdrowszym wyborem jest zakup oliwy extra vergine, natomiast w zależności od własnych preferencji oraz możliwości finansowych możemy wybierać również pomiędzy dostępnymi w sklepach oliwami rafinowanymi, nierafinowanymi, filtrowanymi, niefiltrowanymi oraz oliwami w sprayu.

Poziom kwasowości
Poziom kwasowości

Poziom kwasowości jest jednym z najistotniejszych parametrów, które są brane pod uwagę przy ocenie jakości oliwy z oliwek. Powszechnie uznaje się, że im niższy jest poziom kwasowości oliwy, tym lepsza jest jej jakość. Z tego względu oleje roślinne z najwyższej półki powinny cechować się jak najniższym poziomem tego parametru. Warto dodać, że kwasowość oliwy nie wpływa w żadnym stopniu na jej smak i jest możliwa do ustalenia wyłącznie poprzez wykonanie specjalnych testów w warunkach laboratoryjnych.

Sposób tłoczenia
Sposób tłoczenia

Oliwy, które są obecnie dostępne na rynku to w większości produkty tłoczone na zimno. Ten sposób tłoczenia gwarantuje utrzymanie warunków higienicznych na odpowiednim poziomie oraz zapobiega przedostawaniu się do produktu tlenu. W warunkach tradycyjnych oliwa była tłoczona z wykorzystaniem urządzeń, takich jak prasy czy zgniatacze, natomiast warto pamiętać, że ten sposób tłoczenia jest znacznie mniej higieniczny, a powstała oliwa ma krótszy okres przydatności do spożycia.

Rodzaj filtrowania
Rodzaj filtrowania

Dostępne na rynku oliwy można podzielić na filtrowane i niefiltrowane. Każda z tych metod ma swoich zwolenników i przeciwników. Oliwy filtrowane są czystsze i pozbawione naturalnych zanieczyszczeń, dzięki czemu okres ich zdatności do spożycia jest z reguły dość długi. Z kolei oliwy niefiltrowane są mętne i zawierają w składzie naturalny miąższ, co może mieć wpływ na walory zapachowe i smakowe produktu, natomiast wiąże się również z szybszym procesem fermentacji oraz krótszym okresem zdatności do spożycia.

Ranking oliwy z oliwek - najlepsza oliwa z oliwek

Oliwa Targroch

★★★★★
Oliwa Targroch
SPECYFIKACJA
RODZAJ: Extra vergine
METODA TŁOCZENIA: Na zimno
POCHODZENIE: Grecja
Sprawdź cenę

Idealna do kuchni

Oliwa Targroch wykonana jest z najwyższą starannością, dzięki czemu sprawdza się nie tylko do smażenia, ale również do pieczenia oraz stosowania na zimno. Świetnym sposobem może okazać się zrobienie z niej dressingu do ulubionych sałatek czy polanie nią świeżego pieczywa.

Dobry skład

Dzięki temu, że oliwa tłoczona jest na zimno, to nie traci cennych składników odżywczych w trakcie procesów produkcyjnych. Produkt wyróżnia się dużą zawartością kwasów tłuszczowych, które stanowią niezbędny element codziennej, zbilansowanej i zdrowej diety.

ZALETY
WADY
+ tłoczona na zimno
+ duża butelka
+ najwyższa jakość
+ niefiltrowana
- brak
OPINIE UŻYTKOWNIKÓW
“Bardzo smaczna oliwa, polecam.” - Anna, Zielona Góra
“Oliwa jest tłoczona na zimno, nie ma goryczki, jest bardzo przyjemna w smaku i delikatna, świetny produkt.” - Bożena, Myślibórz

Oliwa extra vergine

★★★★★
Oliwa extra vergine
SPECYFIKACJA
RODZAJ: Extra vergine
METODA TŁOCZENIA: Na zimno
POCHODZENIE: Grecja
Sprawdź cenę

Najlepszy smak

Oliwy extra vergine wykonane są w 100% z oliwek, dzięki czemu ich smak oraz zapach cechują się ponadprzeciętną jakością. Oliwa Cretan Mill jest łagodna i zbilansowana w smaku i nadaje się nie tylko do stosowania na ciepło, ale również na zimno.

Niska kwasowość

Aby oliwa mogła zostać zaliczona do produktów najwyższej jakości, powinna cechować się niską kwasowością, najlepiej niższą niż 0,5 %. Oliwa Cretan Mill spełnia te wymogi, a jej kwasowość wynosi jedynie 0,37 %, co zostało potwierdzone wnikliwymi testami w warunkach laboratoryjnych.

ZALETY
WADY
+ niska kwasowość
+ wysoka jakość wykonania
+ tłoczona na zimno
+ dobry smak
- brak
OPINIE UŻYTKOWNIKÓW
“Najwyższa jakość, polecam.” - Mateusz, Szczecin
“Pycha, bardzo delikatna w smaku i idealnie wyważona.” - Ewa, Katowice

Oliwa niefiltrowana

★★★★★
Oliwa niefiltrowana
SPECYFIKACJA
RODZAJ: Niefiltrowana
METODA TŁOCZENIA: Na zimno
POCHODZENIE: Włochy
Sprawdź cenę

Zdrowy wybór

Oliwy tłoczone na zimno cechują się wysoką zawartością różnorodnych składników odżywczych, które powinny znajdować się w zdrowej i zbilansowanej diecie. Oliwa Grezzona di Frantoio jest źródłem cennych, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspomagają naturalny przepływ krwi i zapobiegają powstawaniu zakrzepów i zatorów.

Niefiltrowana

Oliwa Grezzona di Frantoio jest produktem niefiltrowanym, dzięki czemu występuje w niej naturalny miąższ i osad. Naturalne zanieczyszczenia są gwarancją tego, że w trakcie procesu produkcyjnego oliwa nie została pozbawiona cennych składników odżywczych o prozdrowotnych właściwościach.

ZALETY
WADY
+ tłoczona na zimno
+ bogata w witaminę E
+ niefiltrowana
+ wysoka jakość wykonania
- brak
OPINIE UŻYTKOWNIKÓW
“Oliwa jest łagodna w smaku a jednocześnie wyrazista, lekko owocowa, aromatyczna, polecam.” - Anna, Jastrzębia Góra
“Świetna i pyszna oliwa, polecam.” - Dominika, Piaseczno

Oliwa jednoodmianowa

★★★★★
Oliwa jednoodmianowa
SPECYFIKACJA
RODZAJ: Extra vergine
METODA TŁOCZENIA: Na zimno
POCHODZENIE: Grecja
Sprawdź cenę

Niska kwasowość

Oliwa Kalamata Gold to produkt wyróżniający się bardzo niskim poziomem kwasowości, nieprzekraczającym 0,3 %. Dzięki temu oliwa cechuje się doskonałym smakiem i zapachem, a proces tłoczenia produktu nie wpływa na utratę cennych właściwości leczniczych.

Oliwa jednoodmianowa

Do produkcji oliwy wykorzystywane są wyłącznie oliwki Koroneiki. Dzięki temu, że jest to produkt jednoodmianowy, oliwa wyróżnia się ponadprzeciętnym smakiem i aromatem, które nie byłyby możliwe do uzyskania w przypadku produktów wieloodmianowych.

ZALETY
WADY
+ jednoodmianowa
+ niska kwasowość
+ tłoczona na zimno
+ najwyższa jakość wykonania
- wyższa cena
OPINIE UŻYTKOWNIKÓW
“Bardzo smaczna oliwa. Łagodna i delikatna. Na pewno ponownie zakupię.” - Ewelina, Pyrzyce
“Świetny produkt, polecam.” - Bartek, Poznań

Oliwa naturalna

★★★★★
Oliwa naturalna
SPECYFIKACJA
RODZAJ: Extra vergine
METODA TŁOCZENIA: Na zimno
POCHODZENIE: Grecja
Sprawdź cenę

Doskonały smak

Oliwa Physis of Crete to świetny wybór dla koneserów i osób, które poszukują oliwy klasy premium. Proces produkcyjny oliwy został zaprojektowany w taki sposób, aby końcowy efekt wyróżniał się doskonałym, zbilansowanym smakiem oraz ponadprzeciętnym aromatem.

Duża butelka

Oliwa marki Physis of Crete jest dostępna w dużej, pięciolitrowej butelce, która powinna starczyć na dłuższy okres czasu. Warto dodać, że butelka została umieszczona w ciemnym, eleganckim opakowaniu, które chroni oliwę przed działaniem promieni słonecznych i może stanowić świetny sposób na przechowywanie produktu w warunkach domowych.

ZALETY
WADY
+ duża butelka
+ najwyższa jakość wykonania
+ doskonały smak
+ tłoczona na zimno
- wysoka cena
OPINIE UŻYTKOWNIKÓW
“Pyszna, pachnąca, lekko ostra w smaku, ale nie gorzka, polecam.” - Martyna, Police
“W smaku delikatna, idealnie komponuje się z różnymi potrawami.” - Adrian, Gdynia

Oliwa w sprayu

★★★★★
Oliwa w sprayu
SPECYFIKACJA
RODZAJ: Oliwa w sprayu
METODA TŁOCZENIA: Na zimno
POCHODZENIE: Hiszpania
Sprawdź cenę

Praktyczny wybór

Rozprowadzenie oliwy w sprayu jest bardzo proste i wymaga jedynie naciśnięcia palcem na przystosowaną do tego celu dyszę. Taki sposób aplikacji oliwy sprawia, że przy jednorazowym smażeniu zużywamy znacznie mniej tłuszczu. Mimo tego, że butelka produktu ma pojemność 250 ml, to dzięki oszczędnej aplikacji może wystarczyć nawet na 143 pojedyncze aplikacje produktu.

Produkt dietetyczny

Według informacji przedstawionych przez producenta, pojedyncza porcja oliwy Cheat Meal Nutrition to jedynie 7 kcal. Produkt może więc okazać się bardzo przydatny dla osób, które ze względu na stosowaną dietę dokładnie liczą ilość spożywanych dziennie kalorii.

ZALETY
WADY
+ wygodna w użyciu
+ łatwa w aplikacji
+ tłoczona na zimno
+ niska cena
- niewielka pojemność butelki
OPINIE UŻYTKOWNIKÓW
“Oliwa tworzy naprawdę drobną mgiełkę pozwalająca na dokładne rozprowadzenie cienkiej warstwy tłuszczu, polecam.” - Marcin, Toruń
“Super produkt, wygodna aplikacja, polecam serdecznie.” - Kraków

Oliwa Helcom

★★★★☆
Oliwa Helcom
SPECYFIKACJA
RODZAJ: Extra Vergine
METODA TŁOCZENIA: Na zimno
POCHODZENIE: Portugalia
Sprawdź cenę

Wysoka jakość

Oliwa Helcom zaklasyfikowana jest jako oliwa extra vergine. Dzięki temu możemy mieć pewność, że jest to produkt cechujący się niskim poziomem kwasowości, który uzyskany jest wyłącznie poprzez wykorzystanie metod mechanicznych. Oliwa uzyskiwana jest przez zastosowanie metody tłoczenia na zimno.

Szerokie zastosowanie

Produkt jest źródłem cennych kwasów tłuszczowych, które sprawiają, że oliwa może być spożywana zarówno na zimno, jak i na ciepło. Produkt świetnie sprawdza się do smażenia, duszenia czy pieczenia, ale może być również stosowany na zimno, jako składnik dressingu czy kanapek.

ZALETY
WADY
+ niska cena
+ extra vergine
+ butelka wykonana z ciemnego szkła
+ tłoczona na zimno
- brak
OPINIE UŻYTKOWNIKÓW
“Bardzo dobra jakość i niska cena, polecam.” - Klaudia, Miastko
“Świetna oliwa, to już mój kolejny zakup tego produktu.” - Marta, Kołobrzeg

Oliwa z oliwek

★★★★☆
Oliwa z oliwek
SPECYFIKACJA
RODZAJ: Extra vergine
METODA TŁOCZENIA: Na zimno
POCHODZENIE: Hiszpania
Sprawdź cenę

Niska kwasowość

Oliwa z Oliwek Garcia de la Cruz cechuje się bardzo niską kwasowością. Jej poziom nie przekracza 0,2 %, co zdecydowanie wyróżnia ją na tle pozostałych olejów roślinnych, które zostały uwzględnione w naszym zestawieniu. Warto dodać, że oliwy, których kwasowość jest mniejsza niż 0,5 % zaliczane są w większości do produktów klasy premium.

Zdrowy wybór

Dzięki temu, że proces tłoczenia oliwy odbywa się w dzień zebrania oliwek, to nie traci ona właściwości zdrowotnych oraz cennych dla naszego organizmu witamin i minerałów. Z tego względu oliwa może stanowić doskonałe uzupełnienie zdrowej, zbilansowanej diety i wspomagać funkcjonowanie całego organizmu.

ZALETY
WADY
+ wysoka jakość wykonania
+ niski indeks glikemiczny
+ atrakcyjna cena
+ tłoczona na zimno
- brak
OPINIE UŻYTKOWNIKÓW
“Super wybór, podoba mi się drugi otwór w puszce ułatwiający przelewanie.” - Julia, Gryfino
“Bardzo dobra oliwa, polecam.” - Kacper, Stargard Szczeciński

Oliwa Pietro Coricelli

★★★★☆
Oliwa Pietro Coricelli
SPECYFIKACJA
RODZAJ: Extra vergine
METODA TŁOCZENIA: Na zimno
POCHODZENIE: Włochy
Sprawdź cenę

Niefiltrowana

Oliwa Pietro Coricelli nie podlega procesowi filtracji, dzięki czemu zachowuje naturalny miąższ i osad. Taka metoda uzyskiwania oliwy chroni produkt przed utratą naturalnego smaku i zapachu, a także umożliwia zachowanie maksymalnej ilości składników i substancji odżywczych.

Wielofunkcyjny produkt

Niefiltrowana oliwa Pietro Coricelli nadaje się zarówno do smażenia, pieczenia, jak i stosowania na zimno do sałatek czy kanapek. Wyrazisty i zbilansowany smak oliwy sprawia, że może być ona stosowana również jako przyprawa do gotowanych dań mięsnych, warzywnych oraz zup.

ZALETY
WADY
+ niska cena
+ uniwersalna pojemność
+ dobry smak
+ szerokie zastosowanie
- brak
OPINIE UŻYTKOWNIKÓW
“Bardzo smaczna oliwa, cena adekwatna do jakości, polecam.” - Karolina, Malbork
“Świetna oliwa, kupiłam kolejny raz.” - Anita, Wrocław

Oliwa Liokarpi

★★★★☆
Oliwa Liokarpi
SPECYFIKACJA
RODZAJ: Extra vergine
METODA TŁOCZENIA: Na zimno
POCHODZENIE: Grecja
Sprawdź cenę

Dobry smak

Oliwa Liokarpi to produkt jednoodmianowy. Do produkcji oliwy wykorzystywane są wyłącznie oliwki Koroneiki, które znane są ze świeżego, intensywnego smaku. Dzięki temu oliwa świetnie sprawdza się w kuchni i może stanowić doskonały dodatek do makaronów, mięs czy zup.

Naturalny miąższ

Liokarpi to grecka oliwa niefiltrowana, więc występujące w niej zanieczyszczenia czy miąższ są w pełni naturalne i świadczą o wysokiej jakości wykonania. Aby uniknąć nadmiernego tworzenia się osadu na dnie butelki, warto po prostu wstrząsnąć ją przed zastosowaniem.

ZALETY
WADY
+ niska kwasowość
+ duże opakowanie
+ intensywny smak
+ wysoka jakość wykonania
- wyższa cena
OPINIE UŻYTKOWNIKÓW
“Świetny wybór, polecam.” - Renata, Chojna
“Oliwa jest aromatyczna i wyrazista w smaku, ma super konsystencję.” - Dariusz, Goleniów

Jakie są rodzaje klasyfikacji oliwy z oliwek i jakie ma to znaczenie?

Oliwy klasyfikowane są na podstawie poziomu ich kwasowości oraz właściwości chemicznych, które sprawdzane są w warunkach laboratoryjnych zaraz po wytłoczeniu produktu. W zależności od wyników przeprowadzonej analizy, oliwa może być zaklasyfikowana do jednej z następujących kategorii:

  • Oliwa extra vergine - produkt najwyższej jakości, charakteryzujący się niskim poziomem kwasowości oraz silnymi właściwościami zdrowotnymi.
  • Oliwa vergine - produkt, który nie spełnia wystarczających wymogów, aby móc zaliczyć go do kategorii extra vergine.
  • Oliwa lampante - oliwa z pierwszego tłoczenia o wysokim poziomie kwasowości. Taki produkt poddawany jest procesowi rafinacji.
  • Oliwa rafinowana - oliwa pozbawiona smaku, koloru oraz zapachu. Stosowana jest powszechnie do smażenia, natomiast nie zawiera właściwości zdrowotnych, które są charakterystyczne dla oliwy extra vergine.
  • Oliwa z wytłoczyn oliwnych - jest to oliwa najniższej jakości, wyprodukowana z resztek oraz pestek. Produkt jest dostępny w niskich cenach, natomiast pozbawiony jest również właściwości odżywczych i zdrowotnych.

Oliwa z oliwek filtrowana czy niefiltrowana - która jest lepsza i dlaczego?

Zarówno oliwy filtrowane, jak i niefiltrowane mają swoich zwolenników i przeciwników. W przypadku produktów filtrowanych, zdecydowaną zaletą jest dłuższy okres zdatności do spożycia. Oliwy filtrowane są również czystsze i pozbawione naturalnego miąższu oraz wszelkich innych zanieczyszczeń.

Z kolei oliwy niefiltrowane są naturalnie mętne, a z czasem na dnie butelki wypełnionej taką oliwą może pojawiać się delikatny osad, powstający przez naturalne procesy zachodzące pod wpływem temperatury, czasu oraz grawitacji. Jednak te zanieczyszczenia nie wpływają w najmniejszym stopniu na jakość czy smak produktu. Warto pamiętać jednak, że oliwy niefiltrowane cechują się krótszym czasem zdatności do spożycia niż produkty filtrowane, więc mogą nie sprawdzić się one w przypadku osób, które stosują oliwę wyłącznie okazjonalnie.

Kwasowość oliwy - jakie są normy i jaki poziom definiuje jakość oliwy z oliwek?

Kwasowość oliwy wyrażana jest w kwasie oleinowym i uznawana jest za jeden z kluczowych wyznaczników jakości produktu. Parametr ten jest możliwy do ustalenia poprzez wykonanie testów laboratoryjnych i odnosi się przede wszystkim do ilości kwasów tłuszczowych, występujących w końcowym produkcie. 

Powszechnie uznaje się, że oliwa najwyższej jakości powinna zawierać nie więcej niż 0,8 g kwasu oleinowego na 100 g produktu. Warto dodać jednak, że oliwy uznawane za produkty premium nie powinny mieć większego stężenia kwasowości niż 0,5 g na 100 g produktu.

Kolor oliwy - wcale nie musi mieć znaczenia i świadczyć o jakości oliwy

Kolor oliwy nie świadczy o jej smaku oraz właściwościach zdrowotnych i nie ma większego znaczenia przy ocenie jakości produktu. Na kolor konkretnej oliwy wpływają czynniki, takie jak dojrzałość oliwek, ich rodzaj oraz region, w którym rosły, natomiast czynniki te nie mają wpływu na końcową klasyfikację danego produktu. Nie bez znaczenia jest również fakt, że w trakcie procesu klasyfikacji oliwy, płyn umieszczony jest w zamkniętym, najczęściej fioletowym lub niebieskim naczyniu po to, aby nie wpływał on na końcową ocenę konkretnego produktu.

W jaki sposób przechowywać oliwę?

Oliwa powinna być przechowywana w temperaturze pokojowej, z dala od dopływu światła oraz nadmiernej ekspozycji na działanie promieni słonecznych. Optymalna temperatura w jakiej należy przechowywać oliwę powinna mieścić się w przedziale od 18 do 27 stopni Celsjusza.

Aby uniknąć nadmiernej ekspozycji na światło, warto przechowywać oliwę w zaciemnionej szafce, najlepiej z dala od parapetu. Na szczęście większość dostępnych w sklepach olejów roślinnych znajduje się w butelkach wykonanych z brązowego, ciemnozielonego lub czarnego szkła, dzięki czemu takie produkty są znacznie mniej narażone na negatywne oddziaływanie promieni słonecznych.

Czy oliwa z oliwek nadaje się do smażenia?

Oliwa z oliwek to znacznie zdrowszy zamiennik dla stosowanych powszechnie olejów roślinnych. Niezależnie od rodzaju, oliwa z oliwek świetnie sprawdza się nie tylko do smażenia, ale również pieczenia i stosowania na zimno.

Oliwy najwyższej jakości to produkty bogate w różnorodne składniki odżywcze, takie jak polifenole czy przeciwutleniacze. Dzięki nim oliwa jest w stanie załagodzić negatywne procesy wywołane działaniem wysokiej temperatury, a nam łatwiej jest uniknąć dymienia oraz nieprzyjemnego zapachu w trakcie procesu smażenia.

Jaka oliwa z oliwek będzie najlepsza? Podsumowanie

Oliwa z oliwek to jeden z najważniejszych i najzdrowszych składników kuchni śródziemnomorskiej. Przed zakupem oliwy, warto zastanowić się, jak często będziemy jej używać oraz czy zależy nam na zakupie produktu najwyższej jakości. Powszechnie uznaje się, że najzdrowszym i najbardziej opłacalnym wyborem jest zakup oliwy extra vergine, ale inne dostępne na rynku oliwy również posiadają właściwości zdrowotne w mniejszym lub większym stopniu. Aby ułatwić dokonanie trafnej decyzji zakupowej, stworzyliśmy powyższy poradnik oraz ranking najlepiej ocenianych, dostępnych na rynku oliw z oliwek. W zestawieniu znajdują się produkty o różnych cechach i właściwościach, dlatego każdy powinien znaleźć pośród nich oliwę dopasowaną do własnych wymagań i potrzeb.

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
Zamknij